Warum ist er einzigartig?

Wenn Sie die Kaffees aus Südamerika mögen, werden Sie wahrscheinlich auch von diesem neuen Black Apron Exclusives™ Kaffee begeistert sein. Colombia Nariño El Tambo hat eine bemerkenswert schokoladige Süße, die man nur selten bei Kaffees aus der Nariño Region findet. Die meisten sind für ihren typisch nussigen Geschmack bekannt. Er offenbart mit jedem Schluck eine geschmackliche Einzigartigkeit - gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise.

Vergleichen Sie nun Colombia Nariño El Tambo mit Colombia Nariño Supremo. Der herausragende Unterschied liegt in ihrem Körper und im Mundgefühl. El Tambo hat einen volleren Körper und einen samtig-weichen Ausklang. Supremo hat einen mittleren Körper mit einem eher trockenen Ausklang.

Glossar

Arabica: Eine der zwei Kaffeearten, die im Handel von Bedeutung sind. Diese hauptsächlich in hohen Lagen wachsende Art ist die feinere von beiden und wird von Starbucks ausschließlich verwendet.
Aroma: Eine der vier Haupteigenschaften, mit denen Kaffee beschrieben wird. Aroma bezeichnet den Geruch und das Bouquet eines Kaffees.
Ausgewogen: Als ausgewogen wird ein Kaffee bezeichnet, dessen Eigenschaften Säure, Körper und Geschmack eine harmonische Einheit bilden, wobei kein Merkmal dominiert.
Beerig: Ein Aroma bzw. Geschmack, der an Brombeeren und Blaubeeren erinnert. Einige der besten Kaffees aus Ostafrika und der arabischen Halbinsel besitzen diese Eigenschaft.
Biologischer Kaffee: Kaffee, der ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und chemischen Düngemitteln angebaut wird, kann als organisch angebaut zertifiziert werden. Nachdem die Kaffeebohnen geerntet sind, müssen sie in zertifizierten Aufbereitungsanlagen und Röstanlagen verarbeitet werden, um als organisch verkauft werden zu können.
Blumig: Ein frisches, süßes Aroma, das sehr flüchtig und fein, aber unverwechselbar ist.
C.A.F.E. Practices: Coffee and Farmers Equity Practices.
Entkoffeinierungsprozess: Bei der Entkoffeinierung wird dem grünen Rohkaffee das Koffein entzogen. Bei Starbucks gelangen zwei verschieden Methoden zur Anwendung: Die Direktkontaktmethode und die Swiss Water Process-Methode. Bei beiden Methoden werden die grünen Bohnen zuerst im warmen Wasser eingeweicht. Beide Methoden sind sichere Anwendungen.
Elegant: Beschreibt Kaffees, die verblüffende Geschmacksnoten haben und sich im Mund üppig und genüsslich anfühlen.
Erdig: Erinnert an frische Erde oder sogar Pilze, besonders in indonesischen Kaffees, wie z.B. beim Sumatra.
Exotisch: Beschreibt Kaffees mit ungewöhnlichen Aromen und Geschmacksnoten (blumig, beerenartig und süß-würzig).
Fair Trade™ zertifizierte Kaffees: Kaffees, die von demokratisch organisierten Kooperativen aus familiengeführten Kleinbetrieben angebaut werden. Starbucks ist einer der größten Abnehmer von Fair Trade Kaffee.
FlavorLock™: Ist ein Bestandteil der aromadichten Verpackung, in denen der Kaffee in den Starbucks Röstanlagen direkt nach dem Rösten luftdicht verschlossen wird. Ein Einwegventil sorgt dafür, dass die kaffeeeigenen Gase entweichen können.
Gebietsreiner Kaffee: Kaffee aus einem bestimmten Land oder einer Region, wie z.B. Sumatra, mit eindeutigen Geschmackseigenschaften.
Gelagerter Kaffee: Einige Kaffees aus der Region Asien und dem pazifischen Raum profitieren von einer verlängerten Lagerung vor der Röstung. Nach drei bis fünf Jahren in Lagerhäusern in Asien werden diese Kaffees für ausgewählte Starbucks® Blends, z.B. Christmas Blend, verwendet.
Intensiv: Eine einzigartige, kraftvolle Eigenschaft, wie z.B. das intensiv erdige Aroma des Sumatra oder der rauchige Geschmack des French Roast.
Kaffeemischungen: Kaffeemischungen wie z.B. Caffè Verona verbinden die Eigenschaften verschiedener Herkunftsländer. So entsteht ein neues Geschmackserlebnis, das sich von dem der gebietsreinen Kaffees unterscheidet.
Lebhaft: Ein deutlicher Geschmack mit einer spritzigen Säure, die im vorderen Teil und an den Seiten der Zunge wahrgenommen wird, weist auf hohe Qualität und eine hochgelegene Farm hin.
Karamellig: Beschreibt eine feine Süße, die typisch für dunkel geröstete Mischungen ist.
Kakao: Ein Geschmack, der an ungesüßtes Kakaopulver erinnert. Eine Eigenschaft, die sich wie "Austrocknen" im Mund anfühlt.
Klar: Qualitativ hochwertige Kaffees, die nur einen geringen Nachgeschmack haben, werden als klar bezeichnet.
Komplex: Kaffee mit großer Geschmacksvielfalt und Tiefe statt eines hervorstechenden, bestimmten Geschmacks.
Körper: Der Begriff Körper bezieht sich auf das Gewicht von Kaffee auf der Zunge und reicht von leicht bis voll.
Leichter Körper: Wenig Gewicht auf der Zunge mit nur flüchtigem Nachgeschmack.
Mittlerer Körper: Weder flüchtiger, noch überlagernder Körper.
Nussig: Ein Geschmack bzw. ein Aroma, das an Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse erinnert.
Rauchig: Je dunkler die Röstung, desto rauchiger werden Geschmack und Aroma.
Robusta: Eine der zwei Kaffeearten, die im Handel hauptsächlich von Bedeutung sind. Die Robusta-Bohne gedeiht in niedrigeren Höhenlagen als die Arabica-Bohne und ergibt einen Kaffee mit gröberen Geschmackseigenschaften. Der Koffeinanteil liegt mit ca. zwei Prozent doppelt so hoch wie bei Arabica-Kaffee. Starbucks kauft ausschließlich Arabica-Kaffee.
Shade Grown: Kaffeeanbau unter einem schützenden Dach aus Schattenbäumen.
Smooth: Kaffee mit mittlerem bis vollem Körper, mit einem ausgewogenen Mundgefühl und ohne hervorstechende Eigenschaften.
Säure: Beschreibt eine lebendige, den Gaumen reinigende Eigenschaft. Diese ist besonders ausgeprägt bei gewaschen aufbereiteten Kaffees aus hohen Lagen.
Voller Körper: Je schwerer das Gewicht des Kaffees auf der Zunge ist, desto voller ist sein Körper.
Würzig: Ein Aroma bzw. Geschmack, der an ein bestimmtes Gewürz erinnert.
Zitrusnote: Eine unverwechselbarer Geschmack, der an Zitronen und Grapefruit erinnert.