Die meisten Kaffeeanbaugebiete befinden sich in den tropischen Breitengraden zwischen dem Wendekreis des Krebses und des Steinbocks.

Das Anbaugebiet ist entscheidend für die Geschmacksunterschiede der Kaffees. Boden, Klima und Anbauart haben einen entscheidenden Einfluss auf das Aroma einer Kaffeebohne. Die Kaffeesorten unterscheiden sich im Geschmack grundlegend voneinander und sind aufgrund ihres einzigartigen Aromas immer ihrem Herkunftsland zuordenbar. Jede Sorte ist einzigartig. Geographisch gesehen gibt es weltweit drei Kaffeeanbauregionen: Lateinamerika, Afrika und die arabischen Halbinseln sowie Asien und der pazifische Raum.